Gordon Ramsay Plane Food
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
El Gordon Ramsay Plane Food en Londres, Inglaterra, es un restaurante único que se encuentra en la Terminal 5 del aeropuerto Heathrow y es operado por el mundialmente famoso chef Gordon Ramsay. Abrió sus puertas en marzo de 2008 al mismo tiempo que la apertura de la terminal y fue la primera incursión de Ramsay en el mundo de la gastronomía de aeropuerto. El restaurante, ubicado en el área de Airside – es decir, solo accesible para pasajeros después del control de seguridad – fue construido con una inversión de 2.5 millones de libras y tiene capacidad para unos 175 comensales. El objetivo del concepto es ofrecer a los viajeros una experiencia culinaria de alta calidad que se destaque claramente de la comida típica de aeropuerto, al mismo tiempo que satisface las necesidades de las personas que van con prisa.
La atmósfera en Plane Food es moderna y elegante, caracterizada por una cocina abierta y un diseño elegante con barra de mármol, grandes ventanales con vistas al área del aeropuerto y una obra de arte de Barnaby Gorton que cuelga sobre la barra. La decoración está pensada para permitir tanto una comida relajada como una comida rápida antes del vuelo. Una característica especial es la ausencia de aparatos de gas por razones de seguridad – en su lugar, se utilizan cocinas eléctricas y un microondas, lo que hace que la preparación en un entorno de aeropuerto sea única. La barra asiática abierta, donde los chefs preparan platos frente a los clientes, así como una glamurosa área de cócteles con bebidas de inspiración internacional, añaden una dimensión adicional al restaurante.
En cuanto a la comida, Gordon Ramsay en Plane Food valora la calidad y la versatilidad, sin depender de salsas pesadas o complejidades excesivas. Entre los platos populares se encuentra la Hamburguesa de Costilla de Ternera con Mayonesa de Chimichurri, que se destaca por su sabor intenso y textura jugosa. También apreciado es el Pollo al Curry con Mantequilla, un plato picante que Ramsay mismo llama favorito y que refleja la inspiración global del menú. Para los amantes del desayuno, hay opciones como los Huevos Royale, que convencen con huevos pochados perfectos y un toque de lujo. Una característica especial es la oferta "Grab & Go", donde los pasajeros pueden llevar comidas preparadas como una caja de desayuno inglés completo o un postre como el Brownie de Chocolate para disfrutar a bordo – una innovación que tiene en cuenta la prisa de los viajeros.
El restaurante está dirigido a un amplio público: desde familias hasta viajeros de negocios y personas individuales que buscan una experiencia especial antes del vuelo. Los niños se benefician del menú "Ramsay Kids", que es gratuito en ciertos períodos como las vacaciones escolares, cuando un adulto ordena un plato principal – un detalle que destaca la amabilidad hacia las familias. El servicio suele ser descrito como rápido, amable y atento, lo cual es especialmente apreciado en un entorno de aeropuerto, donde el tiempo juega un papel crucial. El personal está preparado para ofrecer tanto comidas acogedoras como un servicio rápido, según las necesidades de los clientes.
El desarrollo de Plane Food también refleja la visión de Ramsay de revolucionar la restauración de aeropuerto. Tras una renovación completa en 2017, el concepto se modernizó, con una nueva barra asiática, una oferta de cócteles revisada y tecnología mejorada para mayor comodidad. Aunque los planes de expansión a los Estados Unidos – como Chicago o Los Ángeles – no se materializaron, en 2019 el concepto de Grab & Go llegó al Aeropuerto Internacional de Hong Kong, mostrando el reconocimiento internacional del concepto. Desafíos financieros, como deudas fiscales en 2009, fueron superados, y el restaurante se ha establecido como una parte integral de la Terminal 5.
En general, el Gordon Ramsay Plane Food es un lugar que eleva el estándar de la restauración de aeropuerto. Combina alta cocina con soluciones prácticas para los viajeros y una atmósfera que une elegancia y eficiencia. Los críticos elogian la calidad de los platos – como la Ensalada César como "revelación" o el Crumble de Manzana como "fantástico" – y enfatizan que el restaurante se encuentra por encima del promedio de otras opciones de aeropuerto. Para los pasajeros que utilizan la Terminal 5 de Heathrow, es una oportunidad para comenzar el vuelo con un toque del talento culinario de Gordon Ramsay – ya sea a través de una comida relajada en el lugar o una experiencia gourmet llevada a 40,000 pies de altura.
